Après avoir déménagé de Tel Aviv à Amsterdam pour faire des études artistiques Itamar Gilboa a commencé à se poser des questions sur la façon dont ce déménagement avait modifié son alimentation.
Il a donc commencé à noter précisément chaque aliment qu’il ingérait et a continué comme ça à prendre des notes pendant un an. Au cours de cette année il a par exemple mangé 31 pommes, 113 patates, 22 pizzas, 117 bananes, 111L de vin rouge, 196 cookies, 307 canettes de Coca Light, et 25 litres de lait.
Une fois ces statistiques compilées il a réalisé des sculptures blanches à partir de moules des 150 aliments qu’il a le plus consommé, dans la quantité correspondante.
